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LA BURTLEINA (BORTELLINA) DE.CO

Località Casaliggio
Descrizione
Le origini della burtleina si perdono nel lontano passato, poiché essendo realizzata con pochissimi ingredienti semplici trovava facilmente posto anche nelle tavole dei meno abbienti. La sua preparazione si attesta già a metà Ottocento, spesso in sostituzione del pane.
La Festa d’la Burtleina nasce nel 1973 a Casaliggio, dall'idea di alcune Suore Scalabriniane conduttrici del locale asilo parrocchiale aiutate da un gruppo di concittadini. Prese l'avvio così una sagra che giunta ai nostri giorni si è trasformata ma è caratterizzata dal piatto principe che è la Bortellina Piacentina.
La Bortellina di Casaliggio è la vera e tradizionale Bortellina Piacentina, quella frittatina che fin dalle origini  era l'alimento principale a colazione, a pranzo e a cena e che oggi viene cucinata solo in qualche trattoria storica e magari solo su richiesta.

Nel 2015 il Comune di Gragnano Trebbiense ha riconosciuto alla Burtleina (bortellina) il marchio De.Co.
 
Telefono
+39.0523.716846
Email
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Data di aggiornamento
Venerdì, 04 Novembre 2016
Informazioni a cura dei Servizi di Informazione e Accoglienza Turistica dei Comuni di Bobbio, Borgonovo V.T., Castell'Arquato, Piacenza e Vigolzone